• Maltodextrin

Bài chi tiết: maltodextrin

Maltodextrin là một loại tinh bột đường ngắn được sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm. Nó được sản xuất bằng quá trình thủy phân enzyme từ tinh bột có gel và thường được tìm thấy như là một bột khô phun kem trắng. Maltodextrin dễ tiêu hóa, được hấp thu nhanh chóng như glucose, và có thể vừa ngọt vừa có ít hương vị.

• Cyclodextrin

Bài chi tiết: Cyclodextrin

Các dextrins theo chu kỳ được gọi là cyclodextrins. Chúng được hình thành bởi sự xuống cấp enzyme của tinh bột bởi một số vi khuẩn nhất định, ví dụ như Paenibacillus macerans (Bacillus macerans). Cyclodextrins có cấu trúc hình xuyến hình thành bởi 6-8 glucose residues.

• Amylodextrin là một dextrin tuyến tính hoặc amylose chuỗi ngắn (DP 20-30) có thể được sản xuất bằng quá trình thủy phân enzyme của liên kết glycosidic alpha-1 hoặc devanching amylopectin. Amylodextrin màu xanh với iốt.
• (Beta) Hạn chế dextrin là polymer còn lại được sản sinh bằng quá trình thủy phân enzyme amylopectin với beta amylase, không thể thủy phân các liên kết alpha-1,6 tại các điểm nhánh.
• (Alpha) Hạn chế dextrin là một phân tử amylopectin phân nhánh ngắn, được sản sinh từ quá trình thủy phân amylopectin với alpha amylase.
• Dextrin chu kỳ phân nhánh cao là một dextrin được tạo ra từ sự phá vỡ enzym của amylopectin trong các cụm và sử dụng enzym phân nhánh để hình thành các chuỗi vòng lớn. [7]